NOVITA' ed EVENTI
Venerdì 25 marzo: Cena Veneta 2011 "Pese e Peseti dea Laguna Venexiana"
VENERDI' 25 marzo ore 20:00
La Compagnia dell’arte dei Brentatori di Bazzano
i titolari e i collaboratori del Ristorante Terantiga sono lieti di proporvi
la serata a tema sulla cucina veneziana di pesce di una volta rivisitata.
"Pese e Peseti dea Laguna Venexiana"
Presso:
Ristorante Terantiga
Via Domenico de' Jani, 9/11, 40060
Varignana (BO)
Tel: (0039) 051 695 7234
Fax: (0039) 051 695 7314
Chef:
Vincenzo Canton
aiuto:
Gallo Giuliano
staff:
Luigi Benetollo – Renzo Polloni
Introduzione e presentazione:
Simonato Leopoldo ("Veneto a Tavola")
APERITIVO
Schiette (gamberetto grigio) fritte con polenta
Crostini con baccalà mantecato
ANTIPASTI:
Folpetti con sedano
Saor di anguee e sfogi (filetti di sogliola)
Peoci e cape (cozze e pevarazze) saltate
Patè di dentice
e altro che ofre el mar
Pinzimonio
PRIMI
Brodetto ristretto di canoce leggermente
piccantino con pan bagnato
Risotto di Gò (ghiozzo) profumato al prosecco
Sorbetto
SECONDI
Bosega (varietà di cefalo) arrostita olio aglio e prezzemolo
Moeche (granchio in muta) fritte (se si trovano)
Pescatrice (coda di rospo) fumegada con patate, antica ricetta veneziana
Sepe (seppie) nere con polenta
Garusoi (garusoli) in umido
Tabacchini (cape lunghe di laguna)
DOLCI
Zabaione al moscato con biscotti tipici venexiani
Caffè e correzione
VINI
Veneti
€38.00
E' richiesta la prenotazione:
Prenotazioni Terantiga 0516957234
Renzo Polloni renzo.polloni@renzop.it
